根據(jù)艾媒咨詢發(fā)布的《2023-2027年中國休閑食品產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀及消費(fèi)行為數(shù)據(jù)研究報(bào)告》顯示，2010年至2022年，中國休閑食品行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模持續(xù)增長，從人民幣4100億元增長至人民幣11654億元。與此同時(shí)，休閑零食開始由快速增量市場(chǎng)轉(zhuǎn)向微增市場(chǎng)，野蠻生長后理性回歸，進(jìn)入消費(fèi)分級(jí)時(shí)代，休閑零食行業(yè)正在經(jīng)歷一場(chǎng)巨變。
01
直面消費(fèi)分級(jí)時(shí)代
休閑零食市場(chǎng)未來可期
對(duì)休閑食品行業(yè)來說，由質(zhì)變驅(qū)動(dòng)的下半場(chǎng)激戰(zhàn)正酣，日益“苛刻”的需求模式給行業(yè)帶去了全新的挑戰(zhàn)，但不難發(fā)現(xiàn)其背后的底層邏輯，那就是基于深度的消費(fèi)者洞察，不斷地回應(yīng)著消費(fèi)者期待。這同時(shí)也在倒逼企業(yè)通過不斷提升自身產(chǎn)品品質(zhì)、不斷優(yōu)化供應(yīng)鏈質(zhì)量、不斷豐富品類矩陣等手段長期穩(wěn)固競(jìng)爭(zhēng)力，準(zhǔn)確把握消費(fèi)者需求、創(chuàng)造消費(fèi)者價(jià)值成為了決勝因素。
那么在創(chuàng)造決勝因素之前，讓我們首先分析當(dāng)下休閑零食的消費(fèi)市場(chǎng)趨勢(shì)：在后疫情和宏觀周期的雙重沖擊下，人們的消費(fèi)更加謹(jǐn)慎，消費(fèi)者決策觀念趨于理性，高性價(jià)比、品質(zhì)與價(jià)格并重成為了新一輪消費(fèi)增長的動(dòng)力。因此休閑零食消費(fèi)分級(jí)趨勢(shì)明顯。主要有以下幾個(gè)方面的呈現(xiàn)：
①消費(fèi)人群年輕化:休閑零食市場(chǎng)里，消費(fèi)主力群體轉(zhuǎn)移，從80、90后，向95后、00后轉(zhuǎn)移，Z世代成為消費(fèi)主力軍；
②消費(fèi)需求細(xì)分化:多元混搭風(fēng)味、新奇口感備受年輕消費(fèi)者喜愛，便利購買、經(jīng)濟(jì)實(shí)惠、選擇多樣更是多數(shù)消費(fèi)者的共同需求；
③新消費(fèi)群體更關(guān)注品質(zhì)化與個(gè)性化：對(duì)于商品和服務(wù)的選擇更加偏重于自我認(rèn)同和品味，更加注重個(gè)人體驗(yàn)，習(xí)慣通過熟人的“種草”行為，產(chǎn)生對(duì)品牌的認(rèn)知，通過消費(fèi)表達(dá)態(tài)度，愿意為品牌支付額外“溢價(jià)”！
面對(duì)消費(fèi)需求多元化、消費(fèi)人群多樣化，零食消費(fèi)市場(chǎng)進(jìn)入了細(xì)分化時(shí)代，休閑零食品牌在做品類拓展的同時(shí)，既要講好產(chǎn)品力的基本功，也要迎合消費(fèi)趨勢(shì)的附加期待。同時(shí)面對(duì)日益增加的多元化需求，休閑食品企業(yè)必須針對(duì)多樣化的需求精準(zhǔn)開發(fā)產(chǎn)品，形成多元化的產(chǎn)品矩陣。
02
國民大品類休食——辣條
在千億市場(chǎng)的零食賽道加速搶跑
據(jù)弗若斯特沙利文資料顯示，預(yù)計(jì)2021年至2026年中國辣味休閑食品行業(yè)零售額年復(fù)合增長率為9.6%，至2026年將達(dá)到2737億元。而艾媒咨詢最新發(fā)布的《2023年中國辣條食品行業(yè)創(chuàng)新及消費(fèi)需求洞察報(bào)告》顯示，2026年中國辣條食品市場(chǎng)規(guī)模有望達(dá)927億元，辣條在2023年的休閑零食市場(chǎng)中占據(jù)了3.94%的份額。數(shù)據(jù)證明，辣條作為國民大品類休食市場(chǎng)份額前位，地位難以撼動(dòng)。
那么在這樣的局勢(shì)下，辣味食品的新增長點(diǎn)在何方?辣可曦曦給出的答案是從風(fēng)味方向、口感搭配、食用場(chǎng)景等方面，在品牌上做更多差異化升級(jí)實(shí)現(xiàn)創(chuàng)新求變，同時(shí)有針對(duì)性地推出對(duì)應(yīng)的創(chuàng)新大單品進(jìn)行跑通；而創(chuàng)新求變的背后是用更獨(dú)特的配方和賣點(diǎn)構(gòu)建差異化的心智認(rèn)知，從而精準(zhǔn)發(fā)力，撬動(dòng)生意快增長、穩(wěn)增長。
火藥脾氣，辣出個(gè)性，辣出色
眾所周知辣條的“辣”是很難把控的因素之一，辣可曦曦創(chuàng)新推出火藥脾氣，通過添加魔鬼椒打造爆辣口感，對(duì)消費(fèi)者產(chǎn)生強(qiáng)烈的味覺記憶，為消費(fèi)者帶來釋放壓力的快感，辣出個(gè)性，辣出色，受到了廣大消費(fèi)者的喜愛，不少年輕人在微博、小紅書、抖音平臺(tái)等自發(fā)分享食用體驗(yàn)，吸引更多年輕人種草產(chǎn)生購買行為，成為“網(wǎng)紅辣條代表”。
戰(zhàn)略大單品“火藥脾氣系列”還根據(jù)不同消費(fèi)者的個(gè)性化訴求，推出了完整的產(chǎn)品矩陣：火藥脾氣棒、火藥脾氣絲、火藥脾氣條、火藥脾氣片，給消費(fèi)者帶來多樣化的味覺體驗(yàn)。
火辣氣場(chǎng)，有態(tài)度的產(chǎn)品，辣度爽快過癮
“火辣全開，氣場(chǎng)自來"，是火辣氣場(chǎng)系列產(chǎn)品特色的獨(dú)特描述，也是消費(fèi)者表達(dá)自我心聲的態(tài)度?；鹄睔鈭?chǎng)系列是辣可曦曦洞察到輕度嗜辣人群需求而推出的產(chǎn)品，包含火辣氣場(chǎng)絲、火辣氣場(chǎng)條、火辣氣場(chǎng)片、火辣氣場(chǎng)棒，辣度爽快過癮，口味適配度更廣。
同時(shí)在外觀上，火辣氣場(chǎng)以辣椒的火紅色為主色調(diào)，更具有視覺張力，聚焦吸睛能力很強(qiáng)，更具性價(jià)比優(yōu)勢(shì)，因而動(dòng)銷力極強(qiáng)。
經(jīng)典系列：口味大眾化，市場(chǎng)口碑經(jīng)久不衰
辣可曦曦經(jīng)典系列，一款洞察市場(chǎng)，順應(yīng)市場(chǎng)大眾需求的產(chǎn)品，特選日照充足一級(jí)小麥，蓬松入味、鮮辣勁爽；精選非轉(zhuǎn)基因大豆油，天然安全、營養(yǎng)豐富；精選20余種草本香辛料，科學(xué)配比，秘制配方，不僅安全健康，更是正宗平江味道，經(jīng)久不衰，一直以來都是高復(fù)購率大單品。
經(jīng)典系列特推出香辣棒、甜辣塊、財(cái)迷片、九千絲、仙人片、蒜薄塊、火藥脾氣條、素羊排、小爆蛋等9種品類讓每個(gè)喜食辣條的消費(fèi)者，一定程度上實(shí)現(xiàn)辣條自由。
在外觀上，辣可曦曦經(jīng)典系列精美的“上下分色”極具視覺張力，符合潮流定位；包裝圖案放大食物本身自帶的誘惑力，驅(qū)動(dòng)消費(fèi)者產(chǎn)生強(qiáng)烈的購買欲望。
多種規(guī)格，隨心享用
消費(fèi)者購買需求在增長，消費(fèi)場(chǎng)景也在持續(xù)豐富深化。為滿足消費(fèi)者的購買需求以及不斷變化的消費(fèi)場(chǎng)景，辣可曦曦從包裝規(guī)格出發(fā)，除了定量裝系列，還設(shè)計(jì)推出袋中袋、盒裝、獨(dú)立小包等多種規(guī)格，走入消費(fèi)場(chǎng)景，隨心享用，與消費(fèi)者產(chǎn)生更多聯(lián)動(dòng)。
其中袋中袋系列，每袋有6小包，最小包裝單位體積小、方便攜帶，滿足一次食用，新鮮衛(wèi)生，不僅適合一人食，也適合多人分享。朋友聚會(huì)、辦公室工作、外出露營食用非常方便。
盒裝系列，有20包/盒和30包/盒兩種規(guī)格，獨(dú)立小包可以大大降低購買決策難度，十分利于充滿好奇心的嘗鮮黨，箱子割開方便拿取，一次吃一包也不會(huì)產(chǎn)生負(fù)擔(dān)。
散稱系列均是獨(dú)立小包，消費(fèi)者可以自由搭配口味，也可以靈活稱重，適合追求性價(jià)比的辣條愛好者。同時(shí)，小包裝無論攜帶還是食用起來也更加方便衛(wèi)生，無論是追劇、上班、旅行、露營都可以滿足。
在滿足消費(fèi)者需求的同時(shí)，辣可曦曦不同的規(guī)格配置也給經(jīng)銷商帶來一站式選品的體驗(yàn)，覆蓋商超、社區(qū)店、零食店、校園店等主流消費(fèi)渠道，穩(wěn)定的銷售渠道帶來穩(wěn)定的老客戶，多品類完美覆蓋了消費(fèi)者的各種消費(fèi)場(chǎng)景，助力提升復(fù)購率，動(dòng)銷不斷，領(lǐng)銜千億賽道！
03
爆款大單品的背后
戰(zhàn)略部署有跡可循
辣可曦曦屢屢推出爆款大單品的背后，戰(zhàn)略部署皆有跡可循。不拘泥于單一品類的舒適圈，也不囿于單一產(chǎn)品的榮光，在對(duì)消費(fèi)者體驗(yàn)負(fù)責(zé)的前提下不斷推陳出新，不僅為消費(fèi)者創(chuàng)造出更多美好的辣味休閑零食體驗(yàn)，也在為行業(yè)創(chuàng)造出一個(gè)能夠有序健康可持續(xù)發(fā)展的增量空間而不斷努力。
首先，辣可曦曦整合資源，布局上下游產(chǎn)業(yè)鏈，投資建設(shè)多個(gè)全資自有工廠，并于2023年，入駐平江高新區(qū)食品產(chǎn)業(yè)園，進(jìn)一步擴(kuò)大公司產(chǎn)能，自主生產(chǎn)；建立了10萬級(jí)潔凈生產(chǎn)車間，配備多條卷膜、全自動(dòng)及半自動(dòng)生產(chǎn)線，并嚴(yán)格執(zhí)行6S標(biāo)準(zhǔn)管理，健全質(zhì)量可追溯體系，嚴(yán)格把控整個(gè)產(chǎn)品生產(chǎn)過程。
其次，辣可曦曦還建立了第三方質(zhì)檢和內(nèi)部出廠質(zhì)檢的交叉檢測(cè)體系，通過工廠內(nèi)部質(zhì)檢、第三方權(quán)威檢測(cè)機(jī)構(gòu)檢測(cè)、總倉質(zhì)檢員檢測(cè)三重檢測(cè)程序，讓產(chǎn)品安全的標(biāo)簽更加牢固，保障產(chǎn)品品質(zhì)。
最后，辣可曦曦還建立自有物流體系，支持分批發(fā)貨，確保每批產(chǎn)品均為最新日期，沒有退換貨的煩惱，從根本上減少經(jīng)銷商的后顧之憂。
作為辣條新銳品牌，辣可曦曦亮眼銷量和良好口碑的背后，都有賴于其成熟供應(yīng)鏈的支持，不管是生產(chǎn)端、檢測(cè)端還是物流端都領(lǐng)先行業(yè)一大步，未來路遠(yuǎn)，辣可曦曦將會(huì)繼續(xù)以行業(yè)領(lǐng)創(chuàng)者之姿再接再厲！
04
結(jié)語
隨著休閑零食市場(chǎng)已經(jīng)進(jìn)入精耕時(shí)代，辣可曦曦以不斷擴(kuò)充的品類陣容和逐漸成熟的市場(chǎng)戰(zhàn)略，已然占得競(jìng)爭(zhēng)先機(jī)，在生意版圖上從點(diǎn)成線，從線到面，成功讓品牌資源聚焦到窄化人群，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品的高勢(shì)能增長。
在紛繁復(fù)雜的因素影響下，休閑零食經(jīng)受的市場(chǎng)“陣痛”不可避免，而能在收縮之中不卑不亢，堅(jiān)持腳踏實(shí)地為消費(fèi)者、經(jīng)銷商、行業(yè)發(fā)展考量的企業(yè)必是難能可貴，也正是這樣的企業(yè)讓市場(chǎng)有信心穿越周期，迎來新一波增長。
那么毫無疑問，辣可曦曦創(chuàng)新求變的超前理念值得行業(yè)借鑒，大單品模式的跑通還會(huì)持續(xù)創(chuàng)造新的爆款標(biāo)桿，讓我們拭目以待！
